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新冠肺炎和食品包装:一年后

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由大流行引起的变化导致食品服务和零售的食品和饮料包装材料的供应,购买和使用持续存在。哪些材料仍然流行,为什么?

来自Lisa McTigue Pierce, 包装文摘 执行编辑:

去年大约这个时候,全世界都在听到一种新的SARS病毒。数周之内,随着第一批病例在华盛顿州的美国出现,威胁变得越来越明显,越来越近。

从那时起,我们生活的几乎每个方面都被…破坏了COVID-19。在接下来的几个月中,我们将研究包装行业如何适应新的常态。 正常。

我们从迈克尔·卡彭特(Michael Carpenter)撰写的一段食品包装开始,开始本系列:

 

我们如何到达现在的位置。

到2020年3月,随着COVID-19病毒开始主导媒体渠道,组织已经开始审查内部的大流行计划。他们很快意识到这种大流行将对其运营和食品包装产生深远影响。

诸如大学,K-12学校,饭店,酒吧,赌场和其他餐饮场所等企业和组织正在设法养活其客户并保持业务发展。随着各州完全关闭餐饮服务,许多人开始提供外卖和外送服务。此外,大学有来自国外的学生,他们无法离开校园。组织还拥有来自国外的签证顾问和承包商,这些签证和签证具有即时旅行限制,以防止他们返回本国。

向远程工作的转变使企业得以继续经营,同时为无法立即回家的人们创造了安全的环境。无论如何,这不仅对他们的利润产生了负面影响,这不仅是由于收入的大幅下降,而且还因为包装和个人防护设备(PPE)的大量计划外和未预算采购而增加了负担。

直到2020年5月中旬, 疾病预防控制中心(CDC) 建议所有无孔容器都使用户处于危险之中。玻璃,桌面,薄壁容器,饮料杯,吸管都可能成为 SARS-CoV-2,导致COVID-19的病毒。 根据澳大利亚的资料,正在进行大量科学研究,以确定包装材料上病毒的半天寿命。 联邦科学与工业研究组织(CSIRO).

其他研究表明,感染者可能不得不在包装上咳嗽或打喷嚏。然后,在病毒仍处于活动状态时,其他人必须触摸包装,然后再将病毒传播到自己的眼睛,鼻子或嘴巴。

但是,从那时起,“我们对这种病毒的所有了解都表明人际传播是空降病毒的传播方式,”该大学微生物学教授Emanuel Goldman说。 罗格斯大学, 告诉 时间 杂志。

当前,没有报告的案例或证据表明处理食品包装已导致签约COVID-19。有关CDC的建议,请访问CDC 网站.

 

供应变化导致预算问题。

紧缺的需求包括薄壁容器和餐具等包装类别。由于组织无法获得他们使用的包装类型,因此大多数采购策略都被颠倒了。完整的产品系列和零售计划书受到影响。就餐具而言,由于更便宜的替代品可供使用,食品安全风险增加了,这影响了客户以及塑料可能分解为食品的可能性。

采购商转而购买发泡聚苯乙烯(EPS)泡沫是因为所有可用的材料,因此可持续发展策略受到了影响,并且对预算的影响最小。

下游利益相关者必须处理形状,装配和功能问题。新的盖子通常不适合旧杯子。采购和购买了EPS,聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET),结晶聚对苯二甲酸乙二醇酯(CPET),无定形聚对苯二甲酸乙二醇酯(APET)和定向聚苯乙烯(OPS)等材料基材-有时未经其他利益相关者的批准就无法影响食品或使用包装的应用程序。在某些情况下,必须即时重新设计完整的菜单,以适应所购买的包装基材的类型。

基于年终预算的未来运行率,基于历史采购的包装节省跟踪器突然处于危险之中。由于宏观供需经济学的原因,购买新型包装,新基材以及更高的成本造成了额外的预算困境。

采购专业人员正在加快采购速度,以满足不断增长的需求,同时也要确保可用性,因为制造商和分销商正在根据当前客户和当前合同出售产品。销售以先到先得的原则为基础,并针对那些愿意支付溢价以排队的人。许多组织没有采用全球供应来源来分散风险和利用全球能力的战略。较小的公司和机构通常通过一个分销商来单一来源。他们常常被迫以虚高的价格获得他们所提供的东西。

对食品包装制造商的另一个影响是产能。许多工厂运行的生产线的整体设备效率(OEE)大于75%,可以满足定价需求和买方应有的成本模式。制造商和类别经理必须削减库存单位(SKU),以减少转换时间和增加容量的成本。

为了为核心产品创造更多机会,风险量低于销售计划的SKU立即停产,以应对不断增长的需求。 SKU的减少帮助制造商将OEE百分比提高到95%以上,以帮助弥补其他间接费用。但是,制造商在停产产品的辅助包装项目(如标签,印刷版,工具和其他费用)上被冲销。

 

对包装前进的影响是什么?

食品热包装容器的包装市场将从3%或4%增长到7%或8%的很大份额。即食食品(RTE),即食食品(RTH)和其他即取即用包装概念很可能会将这一市场从2021年到2025年增加到两位数。特定的原材料类型(例如EPS泡沫)将只要各州和市政当局不禁止使用这种原材料,就可以继续为许多应用提供低成本的选择。

PET市场以及其他基于纤维,可生物降解或可回收利用的环保产品的包装市场将随着原材料和类别趋势的新宏观趋势回到其新的平均值而增长。

随着大流行的继续和疫苗分发计划的到位,大多数组织将在今年的预算中为PPE和包装购买分配额外的资金。这些两位数的增长是高管人员将通过积极的竞争性投标程序来抵消的费用。 2021年预算的有趣之处在于,大多数可持续发展计划并未减少。实际上,随着大流行病允许品牌,零售商和制造商转移其产品结构,某些产品正在加速发展。

许多组织没有内部人员或专业知识来分析行业的结构和绩效,或者无法基于内部组织行为来调整其当前的包装支出,全球采购和可持续性目标。取而代之的是,他们求助于外部专家,以制定策略来开发国内外解决方案,以使其风险,计划管理和运营支持多样化。

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